Как стать диетологом

Среди множества медицинских специальностей, диетология является одной из наиболее востребованных. Являясь одним из направлений медицины, она охватывает множество сфер человеческой жизни. К ним относится занятия спортом или фитнесом, индустрия wellness, красоты и множество другое. Привлекательность профессии диетолога заключается и в том, что обучиться на нее, можно не имея профильного медицинского образования.

Востребованность диетологов обусловлена стремительным ростом населения с избыточным весом. В первую очередь это относится к развитым странам, однако проблема метаболического синдрома и ожирения уже затронула и страны третьего мира. Согласно заявлению Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ), ожирение признано эпидемией XXI века.

Международный рынок питания уделяет все более пристальное внимание на специальную маркировку продуктов питания с большим содержанием быстроусвояемых углеводов (различных сахаров). Под жесткий контроль попал оборот пальмового масла и прочих заменителей, используемых в пищевой индустрии.

Разобраться во всем многообразии современных продуктов питания и составить правильную диету без специальных знаний, практически невозможно. По этой причине, диетологи, помогающие вести профилактику заболеваний в основе которых лежит неправильное питание, крайне востребованы.

Составление плана питания

Диетолог-консультант способен составлять программы питания с учетом индивидуальных особенностей человека. Благодаря индивидуальному подходу, происходит оптимальная балансировка ежедневного рациона. Питаясь по такой программе человек нормализует свой вес в сторону уменьшения или набора веса. При составлении индивидуального рациона рассчитывается физиологическая потребность всех необходимых веществ:

  • белков;
  • витаминов;
  • жиров;
  • минеральных веществ;
  • углеводов.

Подобные программы решают большинство проблем, связанных с питанием и позволяют вести эффективную профилактику заболеваний, имеющих под собой алиментарную основу.

Профессия диетолог – обязанности и уровень подготовки

Слово «диета» имеет греческие корни и дословно обозначает образ жизни и связанный с ним режим питания. Врачи специализации которых является подбор правильного питания, которое укрепляет организм называются – диетологи. Наука Диетология относится к прикладным частям медицины и изучает способы организации рационального пищевого процесса. Для того чтобы построить успешную карьеру диетолога необходимо обладать следующими качествами:

  • вежливостью;
  • желанием к общению с людьми;
  • коммуникабельностью;
  • ответственностью;
  • способностью понимать проблемы пациента;
  • умением слушать;
  • хорошей памятью;
  • чувством такта.

Список продуктов

Диетолог как специалист полностью отвечает за здоровье своих клиентов и это накладывает на него большую ответственность. По этой причине, диетологу мало быть отличным теоретиком, он должен уметь применять свои знания на практике.

К основным знаниям и навыкам, которыми обязан владеть диетолог относятся:

  • влияние различных продуктов на организм человека;
  • закономерности обменных процессов в организме;
  • методологии составления различных диет;
  • принципиальные основы классической диетологии;
  • принципы работы пищеварительной системы организма;
  • свойства различных блюд на физическом и химическом уровне;
  • состав различных продуктов;
  • умение пользоваться аппаратурой для диагностики организма;
  • ценность продуктов и химических веществ с биологической точки зрения.

Основные обязанности диетолога

Как говорилось выше, диетолог как специалист несет серьезную ответственность за своих пациентов. Осуществляя свою деятельность, диетолог принимает на себя определенные обязательства. Из них основными является:

  • диагностические обследования пациента;
  • общие консультации по правильному питанию и режиму питания;
  • расчет индивидуального объема пищи для разового, суточного или недельного потребления;
  • составление программы питания сохраняющей оптимальный вес;
  • формирование меню для пациентов с учетом их заболеваний;
  • формирование рациона по индивидуальной программе, направленной на решение поставленной задачи – похудение, набор недостающего веса или общее оздоровление организма.

Правильное питание

Примерная зарплата диетолога и места трудоустройства

Несмотря на относительную молодость профессия диетолога уже заняла место среди элитарных специальностей. На момент написания статьи, средняя заработная плата в Москве колеблется в районе 50 тысяч рублей и это не предел.

Уровень зарплаты во многом зависит от уровня профессионализма диетолога, опыта работы, квалификации и отзывов пациентов. Получив специализацию диетолога, врач может работать по следующим направлениям:

  • государственные клиники;
  • диспансеры;
  • медицинские центры;
  • научно исследовательские институты;
  • профилактории;
  • салоны красоты;
  • санатории;
  • спортивные клубы;
  • фитнес-центры;
  • частные клиники.

Получив необходимый опыт, диетолог, при наличии желания, способен начать частную практику или открыть собственную клинику. Работая на себя можно рассчитывать на более высокие заработки. В частности, в Москве диетологи зарабатывают от 60 до 90 тысяч рублей, а по территории России порядка 40 тысяч рублей.

Получение профессии диетолога

Обучиться профессии диетолога можно лишь при наличии медицинского образования. Это требование не относится к специализации диетолога-консультанта. Обучение можно пройти как непосредственно в высшем учебном заведении, так и в ординатуре.

Составление правильного рациона

После прохождения обучения в средних учебных заведениях таких как техникум или колледж медицинский работник может быть трудоустроен только в качестве диетической сестры или брата. Для этого необходимо пройти соответствующие курсы или получить переквалификацию.

Обучение специальности при наличии медицинского образования

При наличии медицинского образования, пройти курсы диетолога, программу по повышения квалификации или переподготовки можно в различных учебных учреждениях. Однако наиболее престижным считается прохождение обучения в «НИИ питания» находящегося при РАН.

Это учебное заведение подготавливает медицинских работников высшей квалификации путем обучения их в ординатуре или аспирантуре. Помимо кафедры диетологии на базе института работает кафедра нутрициологии. По окончании обучения, врачу присваивается специальность диетолог и он получает возможность работать в медицинских учреждениях.

Обучение специальности без медицинского образования

Работать в лечебных учреждениях без медицинского образования запрещено. Однако можно получить сертификат диетолога-консультанта и вести практику по следующим направлениям:

  • запустить собственный проект, связанный с различными диетами;
  • консультировать спортсменов в частном порядке;
  • помогать людям, ведущим здоровый образ жизни;
  • предоставлять фитнес-консультации.

Обучение нутрициолога

Ведя частную практику можно работать с индивидуальными клиентами или вести целые группы, при этом необходимо уметь на профессиональном уровне:

  • формировать программы и планы питания;
  • применять на практике полученные на курсах теоретические знания о диетах;
  • получать информацию из открытых источников о текущих тенденциях в области диетологии и нутрициологии;
  • постоянно повышать свой профессиональный уровень диетолога-консультанта.

Где учат на диетолога

Сертификат диетолога-консультанта можно получить на специализированных курсах. Не стоит обольщаться, поскольку теоретическая и практическая база такого обучения не сравнится см обучением в высшем учебном заведении. Однако научиться основам планирования питания на таких курсах вполне можно.

Такие знания могут пригодиться спортсменам и тренерам для планирования питания на более высоком уровне. Помимо этого, это хорошая база для начала собственной практики, но она не позволить работать в медицинских учреждениях, для этого придется получать профильное образование.

Употребление фруктов и овощей

Учебные заведения

Специальность диетолог можно получить в учебных заведениях различного уровня, начиная от колледжа и заканчивая Академией. Ниже приведен список наиболее престижных учебных заведений Москвы и Санкт-Петербурга где можно пройти обучение на диетолога и получить возможность работать даже в медицинских учреждениях.

Москва:

  • «Московский ГМСУ имени А. И. Евдокимова»;
  • «МГУ имени М.В. Ломоносова»;
  • «Первый Московский ГМУ им. И. М. Сеченова»;
  • «Российский НИМУ имени Н. И. Пирогова»;
  • «Российский университет дружбы народов».

Санкт-Петербург:

  • «Первый Санкт-Петербургский ГМУ имени академика И. П. Павлова»;
  • «Санкт-Петербургский ГПМУ»;
  • «Санкт-Петербургский государственный университет».

Курсы обучения диетологии

Вышеприведенным списком учебных заведений можно воспользоваться при серьезном желании получить профессиональное медицинское образование в сфере диетологии. Однако для того чтобы получить сертификат нутрициолога и начать частную практику достаточно окончить профильные курсы.

В современном мире высоких технологий нет необходимости ходить на занятия, все обучения проходят онлайн.

Посмотреть рейтинг лучших учебных центров по диетологии можно у нас на сайте.

Сопутствующие профессии

Помимо основных профессий диетолога или диетолога-консультанта существует множество направлений, которые работают с узкой специализацией. Одной из таких специализаций диетолога является нутрициология. Также у многих профессиональных диетологов есть верный помощник в виде диетсестры.

Нутрициолог

Данная специализация предполагает более глубокое изучение того что едят люди и каким образом. Нутрициологи прекрасно осведомлены о составе продуктов, включая скрытые компоненты. Для специалиста этого направления важно знать о взаимодействиях различных веществ входящих в состав продуктов и о том, как они влияют на организм человека.

Консультация нутрициолога

На практике эти знания применяются в сфере правильного питания и его корректировки. При помощи составленных программ нутрициолог помогает людям добиться полного усвоения необходимых организму веществ, которые содержатся в принимаемой пище.

Изучив состояние здоровья пациента, нутрициолог меняет его привычный рацион питания таким образом, чтобы пища начала оказывать благотворное влияние. При этом, полностью исключаются продукты оказывающие вредное воздействие на организм конкретного человека. Помимо корректировки веса, такой подход позволяет победить заболевания:

  • желудочно-кишечного тракта;
  • кожных покровов;
  • печени;
  • почек;
  • сахарного диабета;
  • суставов.

Профессиональные нутрициологи очень востребованы поскольку в мире появляется все больше людей, страдающих от избыточного веса. Эта проблема связана с тем что наступила эра профессий, при которых нет необходимости в физических нагрузках. Обучиться специальности нутрициолога можно в любой развитой стране. Наиболее престижными учебными заведениями, имеющими международный статус, являются:

Врач нутрициолог

  1. Kaplan University (США). Во время обучения специалисты получают исчерпывающие знания по фармакологии, принципам питания и потребностях организма. После получения диплома врач нутрициолог может работать в любом медицинском учреждении.
  2. The University Adelaide (Австралия). Обучение на нутрициолога в этом заведении длится 3 года за которые будущие специалисты получают не только отличную теоретическую базу, но и участвуют в практической работе.
  3. University of Surrey (Великобритания). Это учебное заведение предлагает нутрициологам отдельный курс «Nutritional Medicine». На нем углубленно изучается как зависит здоровье человека от его образа жизни и питания.

Получив образование в указанных учебных заведениях, специалисты получают возможность работать в сфере управления питанием. Также можно устроиться в организации, связанные с клинической диетологией, общественным здравоохранением или сферой консультаций. Примерный список учреждений где может работать нутрициолог выглядит следующим образом:

  • госпиталь;
  • клиника;
  • санаторий;
  • СПА-центр;
  • фитнес-центр;
  • школа.

Диетсестра

Специалисты этого профиля помогают в работе диетологов и согласно Приказу Министерства здравоохранения, за №350 и Приложению к нему за №2 диетическая сестра может:

  1. Занимать должность после окончания среднего медицинского учебного заведения и получив специальную подготовку, а также имея сертификат по специализации диетология.
  2. Выполнять свои трудовые обязанности только под руководством врача соответствующей специальности.
  3. Контролировать соблюдение правил санитарии и гигиены на пищевом блоке медицинских и профилактических учреждений.

Диетсестра

Приложение к приказу также регламентирует обязанности диетической сестры. В круг этих обязанностей входит:

  • вести документацию, связанную с работой пищевого блока и руководящего врача-диетолога;
  • ежедневное составление под контролем врача-диетолога меню или требования-раскладки по картотеки блюд;
  • каждые 5 лет проходить курсы повышения квалификации;
  • контроль качества и правил хранения продуктов при поступлении их в пищевой блок медицинского учреждения;
  • контроль санитарного состояния посуды, помещений пищевого блока и используемого инвентаря;
  • контроль соблюдения правил личной гигиены сотрудниками пищевого блока;
  • контроль соблюдения правильности закладки продуктов в приготовленные блюда и снятие с них первой пробы;
  • контроль соответствия выдачи блюд в соответствии с раздаточной ведомостью;
  • принимать личное участие в занятиях по лечебному питанию со средним медицинским персоналом пищевого блока.

Заключение

Медицина и связанные с нею профессии относятся к одним из сложнейших сфер профессиональной деятельности человека. Не является исключением и специализация диетолога или диетолога-консультанта. Необходимо обладать большим объемом знаний и постоянно совершенствоваться, ведь работать приходится с самым ценным – здоровьем человека.

Рекомендуем посмотреть

  • Похудеть часто бывает сложно, и то, сколько на эту тему существует советов, спекуляций и мифов вовсе не делает процесс проще. Эта тема постоянно поднимается в СМИ и в рекламе. А аппетитные фото еды, которые также встречаются повсеместно, никак не помогают. Справиться с ними может помочь гипнотерапия - очень эффективный метод, позволяющий изменить убеждения и начать новую, более здоровую, жизнь. 
  • Профессии диетолога и нутрициолога сегодня выходят в топ наиболее востребованных и перспективных. К выбору учебного заведения, где вы планируете изучать основы диетологии и нутрициологии, нужно относиться со всей ответственностью.
  • Диетология является отдельной областью медицины, которая занимается групповым питанием людей, имеющим различные заболевания. Она включает в себя несколько подразделов в число которых входит и нутрициология.

    Данная дисциплина изучает элементы входящие в рацион питания их взаимосвязи и влияние, оказываемое на человека. На основании этих данных формируются индивидуальные диеты оптимальные по своему воздействию для людей с конкретными особенностями организма.