Интервальное голодание – система питания 16/8

На чтение

Просмотров

Опубликовано04.06.2021

Изменено24.04.2024

Оценка

Открытие японского микробиолога Ёсинори Осуми стало основанием для модной диеты «16 на 8».

Новая схема питания предполагает интервальное голодание: 8 часов в сутки – это время для приема пищи, 16 – для голода. Система подходит и для женщин и для мужчин.

Оглавление:

Научное обоснование интервального голодания
Что такое система «16 на 8»?
Кому подходит фастинг-диета?
От чего зависит эффективность схемы 16/8?
Преимущества и результаты режима 16/8
Минусы интервального голодания
Мнение врачей о фастинг-диете 16/8
Принципы системы питания 16/8
Правила диеты для похудения.
Как подготовиться к диете по системе 16/8?
С чего начать интервальное голодание?
Схема питания при интервальном голодании
Рекомендованный рацион для системы питания 16/8
Как не сорваться во время фастинг-диеты?
Противопоказания к голоданию

Научное обоснование

Принцип действия диеты опирается на механизмы аутофагии, описанные микробиологом Ёсинори Осуми. В переводе с греческого термин «аутофагия» означает «самопоедание». Это естественный процесс, при котором живые клетки утилизируют компоненты самих себя. Таким образом, они поддерживают свою жизнеспособность или приобретая новые свойства.

Явление известно с 60-х годов XX ст., но подробно раскрыть его механизм удалось только спустя полвека. За описание принципов аутофагии Ёсинори Осуми в 2016 году был удостоен Нобелевской премии в сфере физиологии и медицины.

Ученый доказал, что самоутилизация лишних частей клеток (к которым относятся токсины, дефектные белки, инфекционные агенты) позитивно влияет на состояние всего организма.

Аутофагия действует на организм следующим образом:

замедляет процессы старения,
укрепляет иммунитет,
нормализует работу органов.

Простыми словами – клетки, переваривая ненужные части себя, обновляются.

Благодаря этому весь организм чувствует себя лучше. Один из способов активизации процесса аутофагии – снижение количества потребляемых калорий.

Что такое система «16 на 8»?

Оптимальной схемой для запуска аутофагии признан режим с 16-часовым интервальным голоданием и 8-часовым «окном питания» (временем, в течение которого можно есть).

Например, человек питается в интервале между 9 и 17 часами, умещая в этот промежуток 3 основных приема пищи и несколько перекусов. В оставшееся время суток он ограничивается питьем.

Принцип действия системы 16/8 следующий:

в 8-часовой отрезок дня организм получает полезные вещества, нужные для нормального жизнеобеспечения;
в 16-часовой «голодный» промежуток запускается процесс аутофагии. Это происходит спустя 12 часов после последнего приема пищи. Запуск процесса связан со снижением уровня гормона инсулина, который отвечает за перенос питательных веществ в клетки. Через 12 часов после последней еды уровень инсулина снижается до минимального, клетки начинают голодать и только после этого в них включается механизм самоутилизации;
на удаление вредных частей клеток нужно время – не менее двух часов с момента запуска аутофагии. Именно поэтому для получения максимального эффекта предложен интервал 16/8.

Резюмируя сказанное, при диете «16 на 8» сутки делятся на два интервала: 8-часовой, когда можно принимать пищу, и 16-часовой, когда нужно голодать. Именно во время интервального голодания запускается механизм аутофагии – клетки организма обновляются, выводятся токсины, снижается вес.

За и против диеты 16/8

Изучению различных методик этой системы посвящено множество научных работ. Масштабное исследование было недавно проведено в США. Опубликованные выводы говорят о том, что именно схема 16/8 наиболее эффективна и безопасна для здоровья.

Но есть и критические оценки полученных результатов. Аргументы скептиков сводятся к тому, что опыты проводились на грызунах, в метаболизме которых имеются существенные отличия от человеческого.

Другим недостатком диеты можно считать побочные действия, о которых изначально умолчали авторы публикаций. Среди нежелательных последствий интервального голодания оказалась головная боль, общее недомогание, нарушение пищеварения.

Методика «16/ 8» известна также под следующими названиями:

фастинг-диета (от английского fasting – «голодание»);
интервальное (циклическое, каскадное, прерывистое) голодание.

В этих терминах четко отображена суть системы: периоды, в которые можно и нельзя питаться, чередуются с заданной цикличностью.

Кому подходит фастинг-диета?

Систему интервального голодания 16/8 могут практиковать здоровые люди, желающие похудеть и не имеющие острых или хронических заболеваний. Для успешного соблюдения схемы важны также сила воли, способность к адаптации, умение сочетать работу и режим.

Исследования показывают, что многим худеющим тяжело придерживаться рекомендуемых схемой правил.

Частые причины нарушения режима:

рабочий график, в котором нельзя выкроить время для перекусов,
условия труда, при которых невозможно приносить с собой и хранить на работе контейнеры с едой.
возникают сложности с регулярными тренировками.

Для посещения спортзала нужны деньги и свободное время, что делает фитнес доступным не для всех. С медицинской точки зрения интенсивные занятия на тренажерах противопоказаны людям с избыточной массой тела: силовая нагрузка создает риск для опорно-двигательного аппарата, сердца и сосудов.

Система питания «16 на 8» предназначена для здоровых людей без острых или хронических заболеваний.

От чего зависит эффективность схемы 16/8?

Результат похудения зависит от индивидуальных возможностей организма и его способности выдерживать режим. Чтобы курс оказался эффективным, нужно четко придерживаться правил диеты и дополнительных условий, гарантирующих наилучший результат.

Правила и условия интервального голодания:

Адекватный питьевой режим. Ежедневное употребление достаточного количества жидкости регулирует аппетит, снижает риск неконтролируемого переедания.
Полноценный ночной сон. Спать нужно не меньше 7–8 часов в сутки. Желательно, чтобы отдых приходился на ночное время – так создаются лучшие условия для восстановления сил и расслабления мускулатуры.
Положительный настрой. Настроиться на похудение просто, если правильно мотивировать себя. Если позитивные эмоции уступают место отчаянию, рекомендуется обратиться за помощью к врачу.
Тренировки. Физическая активность – важный фактор для снижения веса. Регулярные занятия фитнесом и даже простая ежедневная зарядка улучшают внешний вид, повышают настроение, укрепляют здоровье. Желательно ежедневно ходить пешком не менее получаса – это снизит риск заболеваний сердца и сосудов.

По завершении фастинг-диеты рекомендуется проверить состояние здоровья. Похудение может сопровождаться побочными действиями, связанными с нарушением минерального баланса и гиповитаминозом. Для их устранения врачи назначают поливитамины.

Преимущества и результаты режима 16/8

Благодаря ускорению метаболизма, фастинг-диета положительно влияет также на состояние желудочно-кишечного тракта и кожного покрова. Из организма выводятся шлаки и токсины, ускоряются восстановительные процессы в тканях, клетки кожи омолаживаются.

Влияние фастинг-диеты на организм:

При правильном соблюдении фастинг-диеты наблюдается существенное снижение веса. Эффект обусловлен не только ограничением количества потребляемых в течение дня калорий, но и улучшением метаболизма, напрямую влияющим на похудение.
Важное преимущество методики – контроль сахара в крови. По данным Национального института здоровья США, интервальное голодание снижает уровень инсулина натощак на 31% и понижает уровень сахара в крови на 3–6%, потенциально уменьшая риск развития диабета.
Снижение артериального давления, профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза связаны со снижением уровня холестерина в крови (липиды сокращаются на 32%, липопротеины низкой плотности – на 25%).
Долголетие. Практики похудения, основанные на интервальном режиме, в долгосрочной перспективе способны увеличить продолжительность жизни. Хотя прямых подтверждений такого влияния на жизнь людей еще накоплено мало, исследования демонстрируют, что интервальный режим может способствовать долголетию.

Популярность системы похудения «16 на 8» – в ее гибкости и легкой адаптации под условия жизни конкретного человека. Окно питания можно смещать на удобное время суток – в зависимости от режима работы и образа жизни.

Минусы интервального голодания

Как и у любой методики похудения, у фастинг-диеты есть свои недостатки.

ухудшение самочувствия при интервальном голодании

Рассмотрим их подробнее.

Недостатки системы 16/8:

из-за малого количества еды нарушается выработка желудочного сока, его объем уменьшается. Как следствие – ухудшается защитный барьер, препятствующий проникновению в организм болезнетворных микробов;
быстрый эффект обусловлен не сгоранием жира, а выведением воды. Как результат – в крови накапливаются кетоновые тела, образующиеся при распаде белков. Это опасно головными болями, тошнотой, головокружением, общим ухудшением самочувствия;
не гарантирован стойкий эффект – ушедший вес вернется спустя пару недель, в течение которых организм нормализует водный баланс, восстановит соотношение жировой и мышечной массы;
недостаток питательных веществ в рационе приводит к изменению баланса гормонов. Гормональный сбой проявляется временным ухудшением психоэмоционального состояния, а в тяжелых случаях – депрессией.

Голодание по схеме 16/8 чревато нарушением общего самочувствия: головной болью, головокружением, сонливостью, ощущением мушек и кругов перед глазами.

Нельзя голодать по методике фастинг-диеты при наличии противопоказаний. Проявление любых нежелательных эффектов свидетельствует о том, что организм не готов к интенсивному похудению, и стресс, связанный с голодом, может усугубить проблему.

При возникновении побочных явлений схему следует прервать и вернуться к нормальному режиму питания. Последующие эксперименты с похудением можно начинать только после консультации с диетологом.

Мнение врачей о фастинг-диете 16/8

Гастроэнтерологи и другие специалисты подвергают систему критике.

Основные возражения докторов против массового увлечения фастинг-диетой сводятся к таким тезисам:

Нарушаются каноны правильного питания: после голода человек склонен к перееданию и съедает большее количество еды. Желудок растягивается, и достичь впоследствии чувства сытости становится тяжело.
Происходит сбой ферментативной системы. При нормальном режиме дня наибольшее количество ферментов вырабатывается в 12–14 часов дня. Это время полноценного обеда, тогда как у человека, худеющего по схеме 16/8, на этот промежуток приходится только первый прием пищи.
Неравномерное чередование интервалов голода и насыщения опасно для поджелудочной железы. Сбои в ее работе могут вызвать резкие колебания уровня глюкозы. Сначала это проявляется низкой работоспособностью, головными болями и пониженным настроением, а в будущем грозит сахарным диабетом.

Диетологи и гастроэнтерологи по-прежнему считают оптимальным для здоровья классический режим – с промежутками между трапезами в 4 часа.

Именно столько нужно для запуска липолиза – метаболического процесса расщепления жиров. Такой прием целесообразен и тогда, когда нужно сбросить вес, и для поддержания общего здоровья организма.

Принципы системы 16/8

Без консультации диетолога рекомендуется проводить только краткосрочные сеансы фастинг-диеты – продолжительностью не более суток. В часы голода нужно внимательно следить за ощущениями и состоянием здоровья.

Ухудшение работоспособности, нарушение концентрации внимания, слабость, головокружение и другие побочные эффекты – поводы прекратить эксперимент.

Если вы все же решились попробовать, перейдем к принципам системы 16/8

Схема интервального голодания 16/8 предполагает соблюдение таких условий:

Дробное питание – не менее трех приемов за каждые 8 часов.
Силовая тренировка натощак с предварительным употреблением аминокислот (10 г на стакан воды). Комплекс аминокислот можно купить в магазине спортивного питания.
Завтрак из продуктов на основе сложных углеводов. Обед и ужин – с акцентом на белковые продукты.

Система 16/8 бывает разная по продолжительности:

длительная (постоянная) – рассчитана на 30-дневное и более соблюдение правил;
средняя по длительности (называется также периодической или чередующейся) – «голодные» дни устраиваются через определенные промежутки времени;
короткая – один разгрузочный день.

Выбор режима, количества калорий, соотношения БЖУ зависит от конечной цели:

укрепить иммунитет, усилить защитные функции организма;
нарастить мышечную массу;
сбросить вес.

Правила диеты для похудения

Правила разработаны для получения наибольшего эффекта от похудения, а также минимизации риска таких побочных явлений, как нарушение общего самочувствия, ухудшение работоспособности и проблемы с пищеварением.

Соблюдайте эти правила, если выбрали фастинг-диету.

Фастинг-диета 16/8 предполагает выполнение следующих правил:

не превышать суточную норму калорий, учитывающую возраст, рост, вес и образ жизни;
составить здоровый рацион (исключить фастфуд, мучное, сладости, жирные и жареные блюда, копчености, полуфабрикаты);
в «голодные» часы употреблять только чистую воду, несладкий чай, кофе;
пить ежедневно 1,5–2 литра жидкости;
включить в распорядок дня физические упражнения (за счет интенсивных тренировок сжигаться будут жировые отложения, а не мышечная масса);
между основными приемами пищи устраивать перекусы из цельных фруктов и овощей.

Как подготовиться к диете по системе 16/8?

Чтобы снизить стресс во время адаптации к новому образу жизни, рекомендуется предварительная подготовка. Ее нужно начинать не менее чем за две недели до предполагаемой разгрузки. Что в это время нужно сделать?

Сократить дневное количество калорий: привести рацион в соответствие с рекомендуемой нормой и вычесть из нее 10–15%.

Индивидуальная норма рассчитывается по формуле Basal Metabolic Rate, выведенной Харрисом-Бенедиктом.

Формула базового расхода калорий:

Мужчины	BMR = 66 + (вес в кг. × 13,7) + (рост в см. × 5) – (возраст × 6,76)
Женщины	BMR = 655 + (вес в кг. × 9,6) + (рост в см. × 1,8) – (возраст × 4.7)

Перед применением методики следует проверить состояние здоровья и заручиться разрешением врача. Комплексное медицинское обследование и анализы помогут объективно оценить готовность организма к диете.

Подготовительные шаги:

Завести дневник питания, куда заносить данные о рационе, вести подсчет калорий. При планировании диеты эта информация поможет оптимально распределить продукты между трапезами.
Рассчитать индивидуальную норму БЖУ, составить рацион в соответствии с ней.
Сократить, а затем полностью убрать из ежедневного меню полуфабрикаты, мучное, копчености.
Плавно увеличить физическую нагрузку, добавить ежедневные пешие прогулки, силовые тренировки, бег (при отсутствии противопоказаний).

С чего начать?

Необходимо выбрать промежуток времени для 8-часового окна питания.

Выбрать время. Многие люди предпочитают принимать пищу между 12:00 и 20:00. В этом случае голодать нужно ночью и утром (придется пропустить завтрак), зато после полудня можно съесть сбалансированный обед и ужин, а также перекусить в течение дня.

Другие предпочитают питаться между 9:00 и 17:00, что дает полноценно позавтракать около 9:00, пообедать около полудня и съесть легкий ранний ужин в промежуток между 16.00–17:00.

Преимущество интервальной диеты – возможность экспериментировать, выбирая для 8-часового «окна питания» самое комфортное для организма время.

Составить рацион. Питание во время 8-часового окна должно быть умеренным и сбалансированным. Рекомендуется устраивать несколько небольших приемов пищи и перекусов, распределенных равномерно в течение дня. Это поможет нормализовать уровень глюкозы в крови и контролировать голод.

Чтобы сделать фастинг-диету максимально полезной для здоровья, нужно продумать рацион и включить в него натуральные источники питательных веществ.

Продукты, рекомендуемые для фастинг-диеты:

фрукты – бананы, яблоки, цитрусовые, персики, киви, сливы;
овощи – брокколи, стручковую фасоль, огурцы, листовую зелень, томаты;
цельные злаки – рис, овес, гречку;
полезные жиры – оливковое, кокосовое масло;
источники белка – мясо, птицу, рыбу, бобовые, яйца, орехи, семена.

Не забывать пить воду. Для регулярного питья нужно подготовить бескалорийные напитки – обычную воду, столовую минеральную воду, несладкий чай и кофе. Их разрешено употреблять даже в период голода, что помогает контролировать аппетит и не допускать обезвоживания.

Переедание или чрезмерное употребление нездоровой еды способно свести на нет все положительные эффекты, связанные со схемой 16/8, и принести здоровью больше вреда, чем пользы.

Выводы. Чтобы начать интервальное голодание16/8, выберите 8-часовое окно и ограничьте потребление пищи этим промежутком. Во время еды соблюдайте сбалансированную, здоровую диету.

Схема питания

Приведем пример плана работы по системе 16/8.

При окне питания с 12.00 до 20.00 схема выглядит так:

Время	Еда / тренировка	Процент от суточной калорийности
07:00	вода (200 мл)
08:00	чай или кофе (без сливок, сахара, молока)
09:00	чай или кофе (без сливок, сахара, молока)
10:00	аминокислоты ВСАА (10 г на 200 мл воды)
11:00–12:00	тренировка (силовая, кардио или прогулка)
12:00	завтрак	40–50 %
16:00	обед	25–35 %
19:30	ужин	15–25 %
20:00–12:00	голодание

Схема приблизительна – ее можно изменять под индивидуальный режим дня, выбирать иные интервалы. Низменным должен оставаться основной принцип – беспрерывное 16-часовое воздержание от пищи.

Как не сорваться во время диеты?

С эмоциональной точки зрения фастинг-диета 16/8 переносится гораздо легче, чем режим 20/4 и тем более абсолютное воздержание от пищи.

Кроме того, в интервальной системе нет строгих запретов относительно продуктов, а значит в разрешенное для еды время можно позволить себе деликатесы.

Сделать процесс более комфортным поможет правильно подобранная схема питания.

Ее можно составить так, чтобы большая часть «голодных» часов приходилась на ночь. При такой схеме придется пропустить завтрак, но многим людям легче справляться с утренним голодом, нежели с желанием перекусить во второй половине дня. Тем, кому нужен утренний прием пищи, голодать рекомендуется после обеда.

Побороть приступы голода в неположенные для еды часы помогут стандартные приемы:

Позитивная самонастройка и внутренняя мотивация – достаточно вспомнить, зачем соблюдается диета и каких целей хочется добиться.
Обильное питье – обыкновенная питьевая вода, столовая минералка, чай или кофе без сахара помогут обмануть разыгравшийся аппетит.
Замещение голода тренировкой – пробежка, разминка, занятия йогой снижают чувство голода на ближайшие два или три часа.
Жевательная резинка без сахара – идеальный вариант для тех, кто на работе. Дома можно почистить зубы.
Самоконтроль – засечь на секундомере, сколько времени продолжается острый приступ голода, а затем записать результат в блокнот. Следующий раз, когда захочется нарушить диету, достаточно вспомнить, что это желание носит краткосрочный характер.

Противопоказания к голоданию

Любая система интервального голодания, в том числе, диета 16/8, не подходит для людей с гиперацидным гастритом, язвой, панкреатитом и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Категорически противопоказано голодать беременным, кормящим женщинам, детям до 14 лет, пожилым людям старше 70.

Противопоказаниями к применению фастинг-диеты являются такие состояния:

индекс массы тела меньше 18,5;
инсулинозависимый диабет;
гиперфункция щитовидной железы;
заболевания желчного пузыря;
туберкулез;
мерцательная аритмия, нарушения проводимости сердца;
послеинфарктное состояние (не менее месяца после стабилизации);
хроническая сердечная недостаточность 2–3 степени;
гепатиты, цирроз печени;
хроническая печеночная, почечная недостаточность;
гипертония;
заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки;
пожилой или детский возраст;
беременность и лактация.

По данным Департамента здравоохранения США, фастинг-диета по-разному влияет на здоровье мужчин и женщин.

Исследования в области эндокринологии показывают, что интервальное голодание потенциально может повлиять на фертильность и способность к деторождению у женщин. В настоящее время вред диеты для репродуктивного здоровья не доказан, но изучение этого вопроса продолжается.

Фастинг-диета для похудения считается одной из самых безопасных. Но, как и другие практики интенсивного снижения веса, это стресс для организма.

Переходить на режим 16/9 рекомендуется плавно – после предварительной подготовки, которая предполагает постепенное снижение количества калорий и увеличение тренировок.

Прежде чем подвергать себя испытанию, проконсультируйтесь с врачом. Особенно важно это сделать, если у вас есть хронические проблемы со здоровьем либо ранее вы испытывали побочные эффекты при голодании.

День	Завтрак	Обед	Ужин
День 1	Рисовая каша с молоком. Кофе (чай). Тост с мармеладом или пастилой.	Куриный суп с овощами. Овощное соте. Томатный сок.	Яйца пашот или омлет. Нежирный йогурт
День 2	Творожная запеканка. Цельнозерновой хлеб с авокадо. Чай или кофе.	Запеченное куриное филе. Салат с овощами. Компот из черноплодной рябины	Стейк из семги. Творог с зеленью.
День 3	Овсяные хлопья с молоком. Цельнозерновой хлеб с маслом Чай или кофе.	Гороховый суп. Салат с овощами. Ягодный морс.	Куриное филе на пару. Тушеные овощи.
День 4	Творог с ягодным джемом или медом. Кофе или чай с молоком.	Отварное куриное филе. Гречневая каша. Свежие овощи. Фруктовый сок.	Стейк из тунца с печеными овощами (томатами, паприкой).
День 5	Сырники со сметаной (йогуртом). Кусочек черного шоколада. Чай (кофе).	Паровые котлеты из телятины. Овощное ассорти (цветная капуста, брокколи, стручковая фасоль). Гранатовый сок.	Рулетики из куриного филе с грибами. Салат из свежей зелени и помидоров.
День 6	Ризотто с морепродуктами и овощами. Чай или кофе.	Диетический салат «Цезарь» с курицей. Апельсиновый сок.	Омлет. Салат с огурцами.
День 7	Отварной картофель. Тунец с овощами. Чай или кофе.	Спагетти. Салат из овощей. Свежевыжатый сок.	Филе индейки, запеченное в духовке. Нежирный йогурт.

Система питания 16/8